食譜

材料 1公斤優質薯仔(推薦美國的薯仔） 1.5升菜油 鹽及醋 1公斤鱈魚魚柳 1罐冷藏啤酒 200克麵粉(beer batter) 100克麵粉(沾魚用) 1茶匙即用酵母 鹽及胡椒 薯條 將薯仔去皮並切成你喜歡的大小（不要太薄），在冷水中沖洗約 20 分鐘以去除澱粉在鹽水中煮沸約 7-10 分鐘，或直到變得不透明但仍然可以觸摸 冷卻 20 分鐘將油加熱至中低火，將薯仔煮至剛開始變色。 從油中取出，放在托盤上放...

材料 150克菠菜50 克煙肉，切碎15片羅勒葉80毫升特級初榨橄欖油100 克藤蔓番茄50 克松子(烤過)20毫升香醋鹽和現磨胡椒4 x 165 克盲曹魚柳製作方法菠菜切碎。用中火加熱平底鍋。 將煙肉炸至酥脆，從鍋中取出。 加入 1 湯匙油，將羅勒葉煎至酥脆。 從鍋中取出。將菠菜、斑點、西紅柿和松子放入碗中。 用香醋攪拌橄欖油並調味。 將調料倒在沙拉上並混合。將平底鍋加熱至中高，在魚片上刷少許油，將魚皮朝...

珊瑚鱒魚（又名紅石斑魚）肉質純白，味道甜美細膩。 這個蒸食譜很容易準備，健康美味！ 材料 4 份魚片3 片，切碎的薑2瓣，大蒜切成薄片1/4杯花生油2個蔥，細碎 醬汁 2 湯匙醬油 1 茶匙啡糖 1 茶匙芝麻油 製作方法 以 2 厘米間隔、5 毫米深對魚片皮進行划痕。 將烤紙放在蒸籠中，皮膚朝上。 撒上薑和大蒜 蒸魚 10-12 分鐘，直到用叉子測試時魚肉變得不透明且容易剝落。將大豆、糖和芝麻油混...

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材料 6湯匙無鹽黃油，軟化2湯匙切碎的羅勒2茶匙瀝乾的刺山柑，切碎2-3 安喬辣椒（浸泡在溫水中並切碎）1湯匙加1茶匙新鮮檸檬汁鹽和現磨胡椒粉1湯匙特級初榨橄欖油四塊 160 克旗魚魚扒 製作方法 前一晚將旗魚魚扒在冰箱中解凍在一個小碗中，將牛油與羅勒、刺山柑、鳳尾魚和 1 茶匙檸檬汁混合。 用鹽和胡椒調味，然後冷卻在一個大盤子裡，將橄欖油與剩餘的 1 湯匙檸檬汁混合。 用鹽和胡椒給箭魚調味，然後將魚放入橄欖油...

脆皮五花肉很難做到，遵循這個簡單易懂的食譜，每次都能享用到脆皮五花肉。 材料 2x 1 公斤去骨五花肉，用美工刀劃過皮1 湯匙梳打2茶匙香菜籽1茶匙辣椒片1湯匙海鹽100 毫升醋或檸檬汁1個茴香球莖切成厚片 2個洋蔥去皮，切成厚片1個蘋果去皮切片250毫升混濁蘋果汁250 毫升雪利酒或乾苦艾酒 方法把一大鍋水，大到足以放入五花肉，煮沸。加入碳酸氫鈉，用文火燉 4 分鐘。同時，將芫荽籽和辣椒片放入小平底鍋中，...

對於最嫩的肋骨，我們建議去除覆蓋機架的薄膜。 煮熟時可能會有點硬。要移除它，請用小刀輕輕地在膜下滑動，然後用手指將膜從骨頭上拉開。 如果很滑或難以去除，請用廚房毛巾或手指上的鹽抓住它並拉開。 我們如何在烤箱裡煮排骨在烤箱中烹飪排骨再簡單不過了。 這是我們 的做法取下薄膜（請記住，這可確保肋骨脫落）。用鹽和胡椒充分調味兩面。 這也是用您最喜歡的香料擦添加更多風味的絕佳機會。製作一包鋁箔並將肋骨放入其中，密封嚴實。...

材料 2.5 公斤牛肉排骨，切成單獨的肋骨段（每段 2 英寸長）1茶匙鹽½ 茶匙胡椒1湯匙植物油3個中等大小的紅洋蔥，切碎1根芹菜切碎2個中等大小的胡蘿蔔，切碎3瓣大蒜，切碎3湯匙普通麵粉1瓶干紅葡萄酒（最好是赤霞珠）1杯牛肉湯（可以用水）200 克 櫻桃番茄2枝百里香2枝迷迭香2片月桂葉辣根醬1杯酸奶油1 到 3 湯匙準備好的辣根2湯匙切碎的細香蔥製作方法把骨頭之間的短肋切開，拍幹；用鹽和胡椒調味。在大砂鍋或...

智利鱸魚含油量高，在烹飪過程中保持濕潤，肉質純白，味道細膩，簡單的食譜已可帶出其美味。 6 條智利鱸魚 - 去皮香草皮1杯麵包屑2湯匙棕櫚糖（如果沒有紅糖也可以）2湯匙魚露250 克無鹽黃油，軟化半杯切碎的香菜1個大旋鈕姜，切碎1個紅洋蔥，切碎烤番茄醬10個藤蔓成熟的西紅柿，切成兩半150 毫升特級初榨橄欖油100 毫升 紅酒醋10 克（½ 束）龍蒿，切碎10 克（½ 束）百里香，切碎海鹽和現磨胡椒粉方法：製作...

小心不要過度煮鮟鱇魚柳，會容易變乾及苦。 將煎鍋放在高溫下，加入少許植物油。用海鹽和黑胡椒調味鮟鱇魚將鮟鱇魚放入鍋中，煎至一側金黃色稍微減少熱量，加入幾枝新鮮百里香和一塊拇指大小的黃油。把魚翻過來，開始塗上現在起泡的黃油。 盡量不要移動魚太多，否則你會失去你正在創造的漂亮的金棕色外殼連續用勺子將起泡的黃油舀在魚上，煮約 2-3 分鐘在黃油中加入一點檸檬汁，繼續塗抹一分鐘左右 鮟鱇魚也非常適合炸魚和薯條，只需將魚...

醃料：大蒜、百里香、辣椒、植物油、朗姆酒、鹽和胡椒。 豬肉架需要大約 70 - 90 分鐘的中低熱量才能達到所需的 63 °C / 145 °F 的內部溫度 https://youtu.be/pbig2gXxp_4

Ingredients Steaks of your choice Splash vegetable oil 100 grams butter 3 sprigs fresh thyme Coarse sea salt & ground black pepper Method Purchase your Black Angus or Wagyu rib...