Lamb Kofta

羊肉烤串

材料

1個洋蔥,去皮並切碎

2 瓣大蒜,去皮壓碎

2 茶匙孜然籽,烤並磨碎

辣椒片

500 克免治羊肉

2 湯匙切碎的歐芹葉

2 湯匙切碎的薄荷葉

海鹽和現磨黑胡椒

醬料

• 一小束薄荷葉

• ½ 茶匙烤孜然籽

2-3 湯匙乳酪

• 現磨黑胡椒

1 湯匙檸檬汁

• 蜂蜜

製作方法

1. 將一個煎鍋放在中火上,加入少許油。熱的時候,炒洋蔥和大蒜直到變軟。加入孜然籽和辣椒片,煮約 2 分鐘,攪拌。放在一邊稍微冷卻。

2. 將羊肉放入攪拌碗中,加入洋蔥混合物和切碎的香草,以及少許橄欖油和少許鹽和胡椒粉。用手攪拌均勻。

3. 將免治羊肉滾成高爾夫球大小,然後將它們壓扁成約 1 厘米厚的肉餅。放在盤子裡,淋上少許油,在肉餅的頂部淋上更多的油,準備烹飪。蓋上蓋子並冷卻約 10 分鐘,使其變硬。

4. 與此同時,做醬料。將薄荷放入研缽中,然後用杵敲打它。加入剩餘的材料並攪拌均勻。根據需要調整調味料,然後轉移到另一個碗中。

5. 將平底鍋放在中高火上。鍋熱的時候,將羊肉串烤 5-6 分鐘,中途轉動,使兩面都變成褐色。

6.趁熱食用