炸魚薯條咖喱醬。
英國經典醬汁，它主要出現在英格蘭北部。 出於某種原因，它與炸魚薯條搭配得很好，可以提前製作，而且冷凍起來也很好。 試一試，你不會失望的。 但它來自哪裡，為什麼是英格蘭北部？ 經過一番研究，我們發現它很可能起源於香港。 在 60 年代和 70 年代，成千上萬的廣東移民移居英國併購買炸魚薯條店（主要在英格蘭北部），他們將菜單擴展到將中餐包括到炸魚薯條菜單中，很可能還有咖哩醬” gah-lay' 來搭配炸魚和薯條。 60年後我們還給香港！
材料
1 整個洋蔥 – 切丁
3瓣大蒜——切碎
1 塊拇指大小的薑 – 磨碎
2個中等大小的蘋果——去皮切丁
1-2湯匙中等咖哩粉
1/2 茶匙辣椒粉（如果你喜歡辣的話）
1茶匙薑黃
2杯雞湯（或蔬菜湯）
½杯蘋果汁
½ 檸檬榨汁
1湯匙番茄醬
2湯匙植物油
1湯匙芒果酸辣醬
1湯匙白葡萄乾
製作方法
將蔬菜和蘋果在油中煎至柔軟半透明
加入咖哩粉、薑黃和番茄醬，煮約 2 分鐘——小心不要燒焦
加入蘋果汁，用棒式攪拌機將蔬菜攪成泥，形成光滑的糊狀物
加入雞湯，用文火煮
醬汁應該具有濃奶油的稠度，並塗在勺子背面，如果太稀，加入幾茶匙玉米粉和少許水使其變稠。
加入芒果酸辣醬和葡萄乾
相應地用鹽、胡椒和檸檬汁調味和調味
與炸魚薯條一起享用！
