食譜

材料 3片煙肉，切粒 1個大洋蔥，切條 3茶匙啡糖 1樽啤酒(e.g. Guinness) 5 x 200 克無骨牛頸 1/4 茶匙五香粉 1個歐洲蘿蔔，切至3寸厚條 4塊月桂葉 1湯匙Dijon芥末 2湯匙切碎百里香 製作方法 將烤箱預熱至 150 攝氏度。 在平底鑊內用中火將培根煎 5 分鐘。加入洋蔥和2茶匙。 糖。 蓋上鍋蓋，用中火煮12至14分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變成深棕色 倒入啤酒，刮掉平...

紅酒燜牛肋條 4-5 人份 材料 600 克（1 包）牛肋條(切成方塊)2湯匙麵粉2湯匙植物油鹽和胡椒1/2 洋蔥切碎2根甘筍切碎3支芹菜切碎3瓣大蒜，切成厚片1瓶紅酒4枝新鮮百里香2片月桂葉2杯雞或牛湯 在一個大煎鍋中，將油加熱至冒煙。 用麵粉、鹽和胡椒調味牛肋條，然後在煎封兩面至金黃，再放在碟上。加入洋蔥、甘筍、芹菜、月桂葉和大蒜，煮約 15 分鐘至軟身。 倒入紅酒和百里香，用大火煮沸。 把牛肋條放入另...

材料（四人份量） 四份黑安格斯牛柳，約200克 四份青蔥，去皮並切細 150克野蘑菇或白蘑菇，切薄片 兩大餐匙有鹽牛油 兩蒜瓣、去皮，切成蓉 兩大餐匙喼汁，用作調味 兩茶匙英式芥末 1/4杯白蘭地 200毫升忌廉 適量扁葉西芹—切碎 方法 烹煮前，將牛扒放於室溫靜置1-2小時 用粗鹽和新鮮研磨的胡椒調味。這些牛扒都很大，不用吝嗇調味料的份量！ 於厚底平底鑊上...

材料1. 自選牛扒2. 適量植物油3. 100克牛油4. 3小株百里香5. 粗海鹽及粗粒胡椒煮法 到Steak King購買黑安格斯／和牛肉眼／原條西冷牛扒。 將牛扒切成最少一英吋厚，你可以冷藏不用的部分，緊緊用保鮮膜包著或用密實袋包著。 烹煮前，放在碟上以室溫靜置1-2小時。 用粗鹽和新鮮研磨的胡椒調味。這些牛扒都很大，不用吝嗇調味料的份量！ 於厚底平底鑊上加上植物油，燒...

如何裁剪側膜橫肌牛扒 只要你在家，你只需要去除外層多餘脂肪，那就可以了。跟著我們的步驟，就能知道香烤側膜橫肌牛扒詳細的做法了。取出牛扒，將整塊側膜橫肌牛扒分成兩英尺長，然後捲起。你需要準備鋒利的去骨刀／大廚刀，在大砧板上鋪開牛扒。牛扒有脂肪那一面向上，由中間開始下刀，沿著明顯的紋理切下去，很容易就能切出一塊一英尺長的牛扒。在脂肪下切下刀放在部分看到的脂肪下，小心地切開，避免切得太深。脂肪下方的牛肉，有凹凸不平的...

Argyle Black的羊架非常適合用來烹調該菜式。將羊架放到明火上燒烤，（在燒烤時）羊架上的脂肪使肉質保持鮮嫩濕潤。隨著燒烤，羊架的脂肪漸漸散發出煙燻香味，讓人想起地中海的羊肉美食。材料 16塊羊扒 ½杯橄欖油 從1個檸檬搾出果汁，磨碎檸檬皮，以及預留數塊檸檬在上碟時使用 6顆大蒜，切碎 1個大啡洋蔥，切成碎粒或切至蓉 1串新鮮奧勒岡，並將其切碎（或2茶匙乾奧勒岡） ½串新鮮百里...

阿根廷香辣醬滋味食譜 1杯新鮮的意大利蕃茜 1/2杯橄欖油 1/4杯新鮮檸檬汁 1/4杯新鮮芫荽 2顆蒜頭，將其去皮並壓碎 3/4茶匙紅辣椒碎 1/2茶匙鹽 均勻混合以上各種材料，之後閒置醬料30－60分鐘，讓味道昇華。 該醬特別適合配合橫膈膜中心肉，和臀腰肉蓋食用。

Argyle Black 羊肉架非常適合這個食譜。 您將在明火上燒烤，（燒烤）排骨上的脂肪可以保持肉的濕潤，而在烤架上，脂肪帶有煙熏味，讓您想起地中海東部的羊肉。 材料 16個羊排排骨。½杯橄欖油1 顆檸檬汁和果皮，加上檸檬塊即可食用6瓣大蒜，切碎1個大棕色洋蔥，切碎或切碎1 束切碎的新鮮牛至（或 2 茶匙幹牛至）½ 束新鮮百里香切碎（或 1 茶匙干百里香）½ 茶匙 黑胡椒粉100 克碎菲達奶酪 用鋒利的刀從架...

阿根廷青醬食譜 1 杯新鮮意大利歐芹1/2 杯橄欖油1/4 杯新鮮青檸汁1/4 杯新鮮香菜2瓣大蒜，去皮壓碎3/4 茶匙切碎的紅辣椒1/2茶匙鹽 將成分混合併攪拌均勻，等待 30 -60 分鐘讓調味料成熟。特別適合搭配橫側腹牛扒和里脊。

牛面頰，經過長時間烹煮後，肉質會變得柔軟、多汁，且肉味更香濃。 配搭意大利粟米粥或薯菜，淋上濃郁的醬汁，再加上橙皮增添清新口感，便成了一道簡單而適合冬天食用的菜式。 材料 4 x 250 克牛面頰3湯匙已調味麵粉2 根芹菜，切粒1根紅蘿蔔，切粒1個洋蔥，切粒3瓣大蒜，切碎2塊月桂葉橙皮1茶匙孜然粉½ 茶匙磨碎的五香粉2杯紅酒1杯牛肉湯上碟意大利粟米粥或薯蓉 紅蘿蔔（或其他蔬菜） 新鮮莞茜，切碎 製作方法 將焗爐...

Ingredients for 4 pax 4 x  tenderloin steaks, approx 200 grams 4 shallots, peeled and finely chopped 150 grams of field or button mushrooms thinly sliced 2 tablespoon salted butter 2 garlic clove, ...

Black Angus Grain Fed Tomahawk Steaks