糖醋伊比利豬扒
材料
4 塊伊比利豬排
鹽和現磨黑胡椒
2湯匙無鹽牛油
醬汁
1/4 杯香醋
3湯匙蜂蜜
2瓣大蒜切碎
1/2 茶匙乾牛至
1/2 茶匙乾羅勒
1/2 茶匙干百里香
小枝新鮮百里香
一小撮碎紅辣椒片，可選
猶太鹽和現磨黑胡椒，品嚐
製作方法
前一晚將豬排放在冰箱中解凍，煮前在室溫放置2小時
焗爐預熱到180攝氏度
用鹽和胡椒調味豬排
在鍋中用中高溫融化牛油。 加入豬排和百里香，然後將兩面煎至金黃色，約 2-3 分鐘，不斷將牛油舀在豬排上。
放入烤箱烤至完全熟透，內部溫度達到 65 度約 8-10 分鐘，中間應該是粉紅色的
製作糖醋醬汁，將香醋、蜂蜜、大蒜、牛至、羅勒、百里香和紅辣椒片放入小平底鍋中，中火加熱； 鹽和胡椒調味。
煮滾; 減少熱量並用文火煮至稍微變稠，大約 5 分鐘。
將豬排靜置幾分鐘，然後將豬肉淋上糖醋釉
