Beer Braised Chuck Steak With Parsnips

紅燜牛頸伴歐洲蘿蔔

材料

3片煙肉,切粒

1個大洋蔥,切條

3茶匙啡糖

1樽啤酒(e.g. Guinness)

5 x 200 克無骨牛頸

1/4 茶匙五香粉

1個歐洲蘿蔔,切至3寸厚條

4塊月桂葉

1湯匙Dijon芥末

2湯匙切碎百里香

製作方法

將烤箱預熱至 150 攝氏度。 在平底鑊內用中火將培根煎 5 分鐘。

加入洋蔥和2茶匙。 糖。 蓋上鍋蓋,用中火煮12至14分鐘,偶爾攪拌,直到洋蔥變成深棕色 

倒入啤酒,刮掉平底鍋底部的褐色部分。

在一個碗裡,混合牛肉、五香粉、3/4 茶匙。 鹽和 1/2 茶匙。 胡椒。 與歐洲防風草、月桂葉、芥末、1 湯匙一起轉移到鍋中。 百里香和剩餘的 1 茶匙的糖

用中火燉。 蓋上蓋子,轉移到烤箱中煮至牛肉和歐洲防風草變軟,大約 1 1/2 小時; 取出月桂葉並調味。 分碗; 撒上剩餘的百里香或歐芹。 與法式長棍麵包一起食用。