紅酒燜牛肋條
紅酒燜牛肋條 4-5 人份
材料
600 克（1 包）牛肋條(切成方塊)
2湯匙麵粉
2湯匙植物油
鹽和胡椒
1/2 洋蔥切碎
2根甘筍切碎
3支芹菜切碎
3瓣大蒜，切成厚片
1瓶紅酒
4枝新鮮百里香
2片月桂葉
2杯雞或牛湯
- 在一個大煎鍋中，將油加熱至冒煙。 用麵粉、鹽和胡椒調味牛肋條，然後在煎封兩面至金黃，再放在碟上。
- 加入洋蔥、甘筍、芹菜、月桂葉和大蒜，煮約 15 分鐘至軟身。 倒入紅酒和百里香，用大火煮沸。 把牛肋條放入另一個大鍋中。
- 將步驟二的食材倒入牛肋條，加入高湯。 蓋上蓋子，放入烤箱。
- 煮2小時，然後攪拌肉。 不蓋蓋子再煮30分鐘。 把肉轉移到盤子裡，蓋上箔紙。 將剩餘的醬汁濾入平底鍋中，煮至變稠。或可加入麵粉令醬汁更快變得濃稠。
- 與薯蓉一同享用，將醬汁淋在牛助條上。 可用新鮮歐芹裝飾。
