Red Wine Braised Beef Rib Fingers

紅酒燜牛肋條

紅酒燜牛肋條 4-5 人份


材料

600 克(1 包)牛肋條(切成方塊)

2湯匙麵粉

2湯匙植物油

鹽和胡椒

1/2 洋蔥切碎

2根甘筍切碎

3支芹菜切碎

3瓣大蒜,切成厚片

1瓶紅酒

4枝新鮮百里香

2片月桂葉

2杯雞或牛湯

  1. 在一個大煎鍋中,將油加熱至冒煙。 用麵粉、鹽和胡椒調味牛肋條,然後在煎封兩面至金黃,再放在碟上。

  2. 加入洋蔥、甘筍、芹菜、月桂葉和大蒜,煮約 15 分鐘至軟身。 倒入紅酒和百里香,用大火煮沸。 把牛肋條放入另一個大鍋中。

  3. 將步驟二的食材倒入牛肋條,加入高湯。 蓋上蓋子,放入烤箱。

  4. 煮2小時,然後攪拌肉。 不蓋蓋子再煮30分鐘。 把肉轉移到盤子裡,蓋上箔紙。 將剩餘的醬汁濾入平底鍋中,煮至變稠。或可加入麵粉令醬汁更快變得濃稠。

  5. 與薯蓉一同享用,將醬汁淋在牛助條上。 可用新鮮歐芹裝飾。

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