The Ultimate Burger

終極漢堡

材料

Steak King漢堡扒

4個烤過漢堡包面

4 片白切達芝士

紅酒洋蔥

1個大紅洋蔥

1/2 湯匙 牛油

1/2 湯匙 油

2湯匙紅酒

1茶匙香醋

少許糖調味

蒜泥蛋黃醬

整瓣大蒜(切丁)

優質蛋黃醬

製作方法

紅酒焦糖洋蔥

將洋蔥切成丁

將牛油和油加入炒鍋中,加熱至中低。

35 分鐘,偶爾攪拌以防止燒焦,直到洋蔥變成棕色和粘稠。 不要提高熱量來加快過程,否則味道不會發展。

當洋蔥焦糖化時,用紅酒和香醋在鍋中脫釉,將洋蔥攪拌到液體中。 如果需要加入少許糖調味。

從鍋中取出洋蔥,放在一旁保溫。

烤大蒜蒜泥蛋黃醬(煮洋蔥時準備)
切掉整個大蒜鱗莖的頂部,

在上面噴上橄欖油,

然後在預熱到 170 攝氏度的烤箱中烤 30 分鐘,

或者直到丁香摸起來柔軟。 將烤丁香從皮中直接擠入蛋黃醬中。 用叉子把丁香搗碎,拌入蛋黃醬中。


漢堡
將黃油塗抹在每個麵包片的內部,輕輕烤一下,黃油面朝下,在平底鍋中用中火加熱,直到麵包的切面呈現出酥脆的烤製外觀。 完成後關火。

拿起漢堡扒,用拇指從中間壓平。

用粗海鹽和胡椒在肉餅的兩面調味
在平底鍋裡用少許油和牛油煎
2 分鐘後,翻面,並在完成烹飪時在肉餅頂部加入一片切達芝士。
在漢堡達至三成或五成熟時(~55 度)時從鍋中取出。
將肉餅放在塗有烤大蒜蒜泥蛋黃醬的烤麵包上,並在上面放上焦糖洋蔥。

ENJOY!

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