食譜

材料 1公斤優質薯仔(推薦美國的薯仔） 1.5升菜油 鹽及醋 1公斤鱈魚魚柳 1罐冷藏啤酒 200克麵粉(beer batter) 100克麵粉(沾魚用) 1茶匙即用酵母 鹽及胡椒 薯條 將薯仔去皮並切成你喜歡的大小（不要太薄），在冷水中沖洗約 20 分鐘以去除澱粉在鹽水中煮沸約 7-10 分鐘，或直到變得不透明但仍然可以觸摸 冷卻 20 分鐘將油加熱至中低火，將薯仔煮至剛開始變色。 從油中取出，放在托盤上放...