食譜

越式牛腩湯粉 材料 8人份4公斤混合牛骨髓另可以使用2升現成的 Stock Merchants 高湯系列 或者 大骨湯12 盎司生薑（340 克），兩大手，縱向切成一半1頭大蒜，斜切4 公斤中型黃洋蔥（4 公斤），縱向切成一半 4 kg medium yellow onion(4 kg), halved lengthwise8支肉桂棒 ¼杯全粒黑胡椒 6 粒八角茴香 1公斤安格斯牛腩或和...

火箭菜 150 克  1 個小洋蔥   蒜頭 3 瓣  1包 500克沙甸魚柳 (解凍)  1 個完整檸檬  1個檸檬，切角  鹽、黑椒   橄欖油 6湯匙   新薯 新薯切半放入鹽水中煮15分鐘，瀝乾備用。  清洗沙律茶，瀝乾水備用。  洋蔥切成細條。  蒜頭切成薄片。...

你也可以製作出最好吃的龍蝦包！ 材料 (3-4份) 1磅裝 急凍加拿大龍蝦肉3-4個 熱狗麵包（或任何麵包卷）2湯匙 焦化無鹽牛油1湯匙 軟化牛油2湯匙 蛋黃醬 半條 芹菜，切碎 1茶匙 辣根1茶匙 檸檬汁1茶匙 喼汁 少許 辣椒醬 少許 鹽和胡椒 煮法 將龍蝦肉解凍至室溫，切成拇指大小，放入碗中把2湯匙的焦化無鹽牛油混合龍蝦肉放在小平底鍋中 加入其餘材料並均勻混合 在麵包內部塗上...

我們的去殼白蝦非常適用於此食譜中 外層炸漿 1 杯含糖或無糖的椰絲 1 杯 Panko 麵包糠   蛋液   用 100 毫升牛奶或水發打 2 個雞蛋   指引準備一個大烤盤，並鋪上烘培紙，靜放擱置。 準備三個碗。第一個碗倒入 1/2 杯調味麵粉疏浚。第二個碗倒入蛋液攪拌直至混合。第三個碗放入及混合椰絲和麵包糠。 將解凍...

購買冰鮮M3-4和牛側腹橫肌牛扒(崩沙腩)-1公斤 如何裁剪側膜橫肌牛扒 只要你在家，你只需要去除外層多餘脂肪，那就可以了。跟著我們的步驟，就能知道香烤側膜橫肌牛扒詳細的做法了。 取出牛扒，將整塊側膜橫肌牛扒分成兩英尺長，然後捲起。你需要準備鋒利的去骨刀／大廚刀，在大砧板上鋪開牛扒。牛扒有脂肪那一面向上，由中間開始下刀，沿著明顯的紋理切下去，很容易就能切出一塊一英尺長的牛扒。 在脂肪下切下 刀放在部分看到的脂肪...

天氣轉涼，是時候以一鍋燉煮菜式來暖胃。沒有甚麼比在寒冷的天氣回到家後，享受美味的燉煮菜式，來得更溫暖。以燉煮的方式，將牛面頰、羊膝和牛尾等的肉類，煮至軟腍，更易入口。除了味道更濃郁，把精華緊緊鎖在肉中，加上濃厚的醬汁，吃下自然更暖胃。以下的食譜，製作簡單省時，味道豐富，絕對是宴客的最好選擇。你可以預早燉煮好菜式，到上菜時再次翻熱。把煮好的燉菜放過夜，味道會更濃郁呢！慢煮牛面頰配忌廉薯蓉 牛面頰，經過長時...

葡式辣粉令三文魚鮮味更與別不同，配搭雞肉、牛肉及蝦亦同樣合適。 材料： 原件TASSAL三文魚 葡式辣粉 製作步驟： 1. 先預熱焗爐及焗盤至攝氏200度。 2. 印乾三文魚，抹上葡式辣粉。 3. 將三文魚放於已預熱的焗盤上，以200度焗10分鐘即可。

材料包括： 1 排杜泊羊架 香料： 2湯匙四川花椒  1湯匙孜然  1湯匙芫荽 1/2 茶匙肉桂 1/2 茶匙辣椒片 1/2茶匙鹽 醬料： 1/4 杯 淡醬油 1/4杯米醋 1/4杯麻油 1/2杯黃酒 1/4 杯蜂蜜 2支芹菜 切碎 拌碟醬汁： 1 個青檸 1湯匙生抽 1/2杯蜂蜜 上碟裝飾： 芝麻籽 芫荽碎 辣椒片 烹調步驟 用少許鹽和胡椒給羊架...

紅酒燉牛肉是法式經典料理，入口即化的牛肉，配以各樣食材和香濃醬汁，是一道令人吃不停口的暖心菜式。 材料 6片煙燻火腿或煙肉安格斯牛肉粒1 根紅蘿蔔，切丁2瓣大蒜 切碎1個白洋蔥，切丁250克 燒汁1湯匙番茄醬2湯匙麵粉3 1/2湯匙特級初榨橄欖油1瓶紅酒1片月桂葉1 束香草（包括新鮮百里香）鹽和現磨胡椒裝飾 1磅蘑菇200克珍珠洋蔥 煮法 解凍牛肉粒（如果可以，請放在冰箱中解凍過夜）將牛肉粒、切碎的洋蔥、...

羊肩肉非常適合用來燒烤。煮的時間夠長，肉質會嫩化，肉質會更入味，更容易與骨頭分開，而紅咖哩配羊肩肉絕對是完美的組合。 在這個食譜中，會將紅咖哩醬和魚露抹在羊肩肉上。 材料 1.5 – 2kg 澳洲去骨羊肩肉一罐紅咖哩醬50毫升魚露 煮法 在羊肩肉上輕輕划痕，使其吸收醬汁 混合半罐咖哩醬和50毫升魚露，抹在羊肩肉上，靜置半小時。 將您的燒烤爐預熱250F 將羊肩肉直接放入燒烤架中，然後蓋上蓋子 大約4小時後開始檢...

準備食材 前一晚預先將斧頭扒放在雪櫃解凍 (1公斤斧頭扒或需時24-36小時，煮前2時放在室溫解凍 由於牛扒體積較大，因此需要以大量的鹽和胡椒反覆調味。建議可使用粗海鹽，使牛扒更有質感。如果您的焗爐空間有限，使用燒烤爐是烹調亦是一個好方法。將燒烤架一面調至大火，另一面以細火預熱。將牛扒的四面都煎香，每邊約 1 分鐘。將牛扒移到細火處，蓋上蓋子，遠離直接火焰烤 15-20 分鐘，需每隔幾分鐘轉動一次...

烹飪炭烤里脊（牛臀蓋扒）的最理想方式是使用天然木材或木炭在明火烤架上燒烤——不僅因為味道不同，還因為戶外烹飪的體驗。 然而，使用焗爐焗里脊（牛臀蓋扒）亦可。 製作方法 1. 前一晚預先將里脊放在冰箱解凍，煮前2小時放在室溫解凍。將肥脂切走，用橄欖油及鹽擦在牛肉表面。 1. 預熱燒烤爐，用炭烤可增添風味。 2. 將整塊牛肉先封邊煎2分鐘。 3. 將牛肉切成薄...