Sweet & Sour Iberico Pork Chops

糖醋伊比利豬扒


材料

4 塊伊比利豬排

鹽和現磨黑胡椒

2湯匙無鹽牛油

醬汁

1/4 杯香醋

3湯匙蜂蜜

2瓣大蒜切碎

1/2 茶匙乾牛至

1/2 茶匙乾羅勒

1/2 茶匙干百里香

小枝新鮮百里香

一小撮碎紅辣椒片,可選

猶太鹽和現磨黑胡椒,品嚐

製作方法

前一晚將豬排放在冰箱中解凍,煮前在室溫放置2小時

焗爐預熱到180攝氏度

用鹽和胡椒調味豬排

在鍋中用中高溫融化牛油。 加入豬排和百里香,然後將兩面煎至金黃色,約 2-3 分鐘,不斷將牛油舀在豬排上。

放入烤箱烤至完全熟透,內部溫度達到 65 度約 8-10 分鐘,中間應該是粉紅色的

製作糖醋醬汁,將香醋、蜂蜜、大蒜、牛至、羅勒、百里香和紅辣椒片放入小平底鍋中,中火加熱; 鹽和胡椒調味。

煮滾; 減少熱量並用文火煮至稍微變稠,大約 5 分鐘。

將豬排靜置幾分鐘,然後將豬肉淋上糖醋釉

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