The Ultimate Steak Sandwich

終極牛排三明治

草飼西冷牛扒,配洋蔥醬,辣根和細香蔥酸奶油醬。

我們最近在 2018 年香港美酒佳餚節上售出了 3000 件這美食,這個久經考驗的食譜好評不斷,下次您舉辦燒烤時,請嘗試這個簡易食譜。

材料(12)

12 Steak King Minute steak,

1 公斤紅洋蔥

植物油 -100 毫升

香醋- 50 毫升

牛肉湯 100 毫升

100 克紅糖

辣根奶油 100 毫升

酸奶油 100 毫升

蛋黃醬 100 毫升

細香蔥——半束

12 個麵包卷

製作方法

洋蔥醬

將紅洋蔥去皮並切成四分之一,切圈,用植物油用小火煎至半透明,用鹽和胡椒調味,撒上香醋、牛肉湯和紅糖,煮沸

轉移到烤盤中,在烤箱中以 150 度烘烤 1 小時或直到洋蔥變黑變軟。

醬料

在碗中混合辣根奶油、酸奶油、蛋黃醬和切碎的細香蔥

•前一晚預先將肉在冰箱中解凍,煮前一小時在室溫解凍

用鹽、胡椒和少許植物油調味——用手按摩表面

將牛腩在高溫下快速燒烤一次(每面約 60 秒),放在冷卻架上

在烤架上烤麵包。

組合

在麵包底部舀上一些洋蔥醬

放上一片牛扒,然後舀上一些調料

頂部放上幾片葉子


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