羊肉烤串
材料
1個洋蔥，去皮並切碎
2 瓣大蒜，去皮壓碎
2 茶匙孜然籽，烤並磨碎
辣椒片
500 克免治羊肉
2 湯匙切碎的歐芹葉
2 湯匙切碎的薄荷葉
海鹽和現磨黑胡椒
醬料
• 一小束薄荷葉
• ½ 茶匙烤孜然籽
• 2-3 湯匙乳酪
• 現磨黑胡椒
• 1 湯匙檸檬汁
• 蜂蜜
製作方法
1. 將一個煎鍋放在中火上，加入少許油。熱的時候，炒洋蔥和大蒜直到變軟。加入孜然籽和辣椒片，煮約 2 分鐘，攪拌。放在一邊稍微冷卻。
2. 將羊肉放入攪拌碗中，加入洋蔥混合物和切碎的香草，以及少許橄欖油和少許鹽和胡椒粉。用手攪拌均勻。
3. 將免治羊肉滾成高爾夫球大小，然後將它們壓扁成約 1 厘米厚的肉餅。放在盤子裡，淋上少許油，在肉餅的頂部淋上更多的油，準備烹飪。蓋上蓋子並冷卻約 10 分鐘，使其變硬。
4. 與此同時，做醬料。將薄荷放入研缽中，然後用杵敲打它。加入剩餘的材料並攪拌均勻。根據需要調整調味料，然後轉移到另一個碗中。
5. 將平底鍋放在中高火上。鍋熱的時候，將羊肉串烤 5-6 分鐘，中途轉動，使兩面都變成褐色。
6.趁熱食用
