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Grilled Sardines

烤沙甸魚伴新薯

火箭菜 150 克 

1 個小洋蔥  

蒜頭 3 瓣 

1包 500克沙甸魚柳 (解凍) 

1 個完整檸檬 

1個檸檬,切角 

鹽、黑椒  

橄欖油 6湯匙  

新薯

新薯切半放入鹽水中煮15分鐘,瀝乾備用。 

清洗沙律茶,瀝乾水備用。 

洋蔥切成細條。 

蒜頭切成薄片。 

印乾沙甸魚,用刀斜切魚皮。 

將檸檬皮磨碎或去皮,然後將汁液擠入碗中,丟棄入面的果核。 

將蒜、鹽、黑椒及一半檸檬汁和皮調味。 

熱油鍋加入新薯,並加入洋蔥、大蒜、檸檬皮、鹽和黑椒,直到新薯炒至金黃色。 

將沙甸魚放在熱烤架上烤每一面約6分鐘至變脆(建議用魚簍),隨後從烤架上取出並保持溫度。

將火箭菜、新薯及沙甸魚上碟,可用檸檬角和少許橄欖油裝飾。