食譜

用和牛牛面頰製造出極好味的紅酒燜牛肉 材料 • 6 片煙肉 • 2 公斤和牛面頰 • 1 根大胡蘿蔔（切丁） • 2 瓣大蒜（壓碎） • 1 個大洋蔥（切丁） • 250 克燒汁 • 1 湯匙番茄醬 • 2 湯匙麵粉 • 3 1/2 湯匙橄欖油，特級初榨 • 1 支紅酒 • 1 片月桂葉 • 1 束香草（包括新鮮百里香） • 1 撮粗鹽和現磨胡椒粉 裝飾 1 磅蘑菇 200 克洋蔥...

材料 1個洋蔥，去皮並切碎 2 瓣大蒜，去皮壓碎 2 茶匙孜然籽，烤並磨碎 辣椒片 500 克免治羊肉 2 湯匙切碎的歐芹葉 2 湯匙切碎的薄荷葉 海鹽和現磨黑胡椒 醬料 • 一小束薄荷葉 • ½ 茶匙烤孜然籽 • 2-3 湯匙乳酪 • 現磨黑胡椒 • 1 湯匙檸檬汁 • 蜂蜜 製作方法 1. 將一個煎鍋放在中火上，加入少許油。熱的時候，炒洋蔥和大蒜直到變軟。加入孜然籽...

英國經典醬汁，它主要出現在英格蘭北部。 出於某種原因，它與炸魚薯條搭配得很好，可以提前製作，而且冷凍起來也很好。 試一試，你不會失望的。 但它來自哪裡，為什麼是英格蘭北部？ 經過一番研究，我們發現它很可能起源於香港。 在 60 年代和 70 年代，成千上萬的廣東移民移居英國併購買炸魚薯條店（主要在英格蘭北部），他們將菜單擴展到將中餐包括到炸魚薯條菜單中，很可能還有咖哩醬” gah-lay' 來搭配炸魚和薯條。 ...

智利鱸魚又名巴塔哥尼亞牙魚被認為是世界上排名第一的魚，其價格肯定支持這一說法。但為什麼它這麼好又這麼貴？ 智利鱸魚在 1990 年代變得如此受歡迎，以至於它被嚴重過度捕撈，供需因素開始發揮作用，將龍蝦、扇貝和 Scampi 的價格推高。今天，我們使用的鱸魚是可持續捕撈的，但這也使價格居高不下。 智利鱸魚仍然相當稀少，收穫也極其困難，船隻駛往亞南極，距澳大利亞大陸 4,109 公里，是世界上最荒涼的島嶼之一——...

材料 1公斤優質薯仔(推薦美國的薯仔） 1.5升菜油 鹽及醋 1公斤鱈魚魚柳 1罐冷藏啤酒 200克麵粉(beer batter) 100克麵粉(沾魚用) 1茶匙即用酵母 鹽及胡椒 薯條 將薯仔去皮並切成你喜歡的大小（不要太薄），在冷水中沖洗約 20 分鐘以去除澱粉在鹽水中煮沸約 7-10 分鐘，或直到變得不透明但仍然可以觸摸 冷卻 20 分鐘將油加熱至中低火，將薯仔煮至剛開始變色。 從油中取出，放在托盤上放...

材料 150克菠菜50 克煙肉，切碎15片羅勒葉80毫升特級初榨橄欖油100 克藤蔓番茄50 克松子(烤過)20毫升香醋鹽和現磨胡椒4 x 165 克盲曹魚柳製作方法菠菜切碎。用中火加熱平底鍋。 將煙肉炸至酥脆，從鍋中取出。 加入 1 湯匙油，將羅勒葉煎至酥脆。 從鍋中取出。將菠菜、斑點、西紅柿和松子放入碗中。 用香醋攪拌橄欖油並調味。 將調料倒在沙拉上並混合。將平底鍋加熱至中高，在魚片上刷少許油，將魚皮朝...

珊瑚鱒魚（又名紅石斑魚）肉質純白，味道甜美細膩。 這個蒸食譜很容易準備，健康美味！ 材料 4 份魚片3 片，切碎的薑2瓣，大蒜切成薄片1/4杯花生油2個蔥，細碎 醬汁 2 湯匙醬油 1 茶匙啡糖 1 茶匙芝麻油 製作方法 以 2 厘米間隔、5 毫米深對魚片皮進行划痕。 將烤紙放在蒸籠中，皮膚朝上。 撒上薑和大蒜 蒸魚 10-12 分鐘，直到用叉子測試時魚肉變得不透明且容易剝落。將大豆、糖和芝麻油混...

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材料 6湯匙無鹽黃油，軟化2湯匙切碎的羅勒2茶匙瀝乾的刺山柑，切碎2-3 安喬辣椒（浸泡在溫水中並切碎）1湯匙加1茶匙新鮮檸檬汁鹽和現磨胡椒粉1湯匙特級初榨橄欖油四塊 160 克旗魚魚扒 製作方法 前一晚將旗魚魚扒在冰箱中解凍在一個小碗中，將牛油與羅勒、刺山柑、鳳尾魚和 1 茶匙檸檬汁混合。 用鹽和胡椒調味，然後冷卻在一個大盤子裡，將橄欖油與剩餘的 1 湯匙檸檬汁混合。 用鹽和胡椒給箭魚調味，然後將魚放入橄欖油...

脆皮五花肉很難做到，遵循這個簡單易懂的食譜，每次都能享用到脆皮五花肉。 材料 2x 1 公斤去骨五花肉，用美工刀劃過皮1 湯匙梳打2茶匙香菜籽1茶匙辣椒片1湯匙海鹽100 毫升醋或檸檬汁1個茴香球莖切成厚片 2個洋蔥去皮，切成厚片1個蘋果去皮切片250毫升混濁蘋果汁250 毫升雪利酒或乾苦艾酒 方法把一大鍋水，大到足以放入五花肉，煮沸。加入碳酸氫鈉，用文火燉 4 分鐘。同時，將芫荽籽和辣椒片放入小平底鍋中，...

對於最嫩的肋骨，我們建議去除覆蓋機架的薄膜。 煮熟時可能會有點硬。要移除它，請用小刀輕輕地在膜下滑動，然後用手指將膜從骨頭上拉開。 如果很滑或難以去除，請用廚房毛巾或手指上的鹽抓住它並拉開。 我們如何在烤箱裡煮排骨在烤箱中烹飪排骨再簡單不過了。 這是我們 的做法取下薄膜（請記住，這可確保肋骨脫落）。用鹽和胡椒充分調味兩面。 這也是用您最喜歡的香料擦添加更多風味的絕佳機會。製作一包鋁箔並將肋骨放入其中，密封嚴實。...