食譜

材料 2.5 公斤牛肉排骨，切成單獨的肋骨段（每段 2 英寸長）1茶匙鹽½ 茶匙胡椒1湯匙植物油3個中等大小的紅洋蔥，切碎1根芹菜切碎2個中等大小的胡蘿蔔，切碎3瓣大蒜，切碎3湯匙普通麵粉1瓶干紅葡萄酒（最好是赤霞珠）1杯牛肉湯（可以用水）200 克 櫻桃番茄2枝百里香2枝迷迭香2片月桂葉辣根醬1杯酸奶油1 到 3 湯匙準備好的辣根2湯匙切碎的細香蔥製作方法把骨頭之間的短肋切開，拍幹；用鹽和胡椒調味。在大砂鍋或...

智利鱸魚含油量高，在烹飪過程中保持濕潤，肉質純白，味道細膩，簡單的食譜已可帶出其美味。 6 條智利鱸魚 - 去皮香草皮1杯麵包屑2湯匙棕櫚糖（如果沒有紅糖也可以）2湯匙魚露250 克無鹽黃油，軟化半杯切碎的香菜1個大旋鈕姜，切碎1個紅洋蔥，切碎烤番茄醬10個藤蔓成熟的西紅柿，切成兩半150 毫升特級初榨橄欖油100 毫升 紅酒醋10 克（½ 束）龍蒿，切碎10 克（½ 束）百里香，切碎海鹽和現磨胡椒粉方法：製作...

小心不要過度煮鮟鱇魚柳，會容易變乾及苦。 將煎鍋放在高溫下，加入少許植物油。用海鹽和黑胡椒調味鮟鱇魚將鮟鱇魚放入鍋中，煎至一側金黃色稍微減少熱量，加入幾枝新鮮百里香和一塊拇指大小的黃油。把魚翻過來，開始塗上現在起泡的黃油。 盡量不要移動魚太多，否則你會失去你正在創造的漂亮的金棕色外殼連續用勺子將起泡的黃油舀在魚上，煮約 2-3 分鐘在黃油中加入一點檸檬汁，繼續塗抹一分鐘左右 鮟鱇魚也非常適合炸魚和薯條，只需將魚...

醃料：大蒜、百里香、辣椒、植物油、朗姆酒、鹽和胡椒。 豬肉架需要大約 70 - 90 分鐘的中低熱量才能達到所需的 63 °C / 145 °F 的內部溫度 https://youtu.be/pbig2gXxp_4

Ingredients Steaks of your choice Splash vegetable oil 100 grams butter 3 sprigs fresh thyme Coarse sea salt & ground black pepper Method Purchase your Black Angus or Wagyu rib...

材料 4 塊伊比利豬排鹽和現磨黑胡椒2湯匙無鹽牛油 醬汁 1/4 杯香醋3湯匙蜂蜜2瓣大蒜切碎1/2 茶匙乾牛至1/2 茶匙乾羅勒1/2 茶匙干百里香小枝新鮮百里香一小撮碎紅辣椒片，可選猶太鹽和現磨黑胡椒，品嚐 製作方法 前一晚將豬排放在冰箱中解凍，煮前在室溫放置2小時焗爐預熱到180攝氏度用鹽和胡椒調味豬排在鍋中用中高溫融化牛油。 加入豬排和百里香，然後將兩面煎至金黃色，約 2-3 分鐘，不斷將牛油舀在豬...

How to cook the Perfect Retro Steak Diane with Young Beef Tenderloin MedallionsIngredients for 4 -6 pax 10 X 100 gram wagyu beef medallions You can also use Black Angus Tenderloin and cut yourself (rem...

香腸是非常方便且容易烹調的食物，您可以輕鬆地將它們放入煎鍋、焗爐或在燒烤架上燒烤。 然而，過快地烹飪香腸會導致它們流出肉汁，完全分裂和變乾。 有一種方法可以讓您的美味香腸保持多汁、美味，並帶有我們都喜歡的酥脆外皮。 無論是水煮、煙熏、燒烤、烘烤還是煎炸，都應該慢火慢燉。 快速烹飪香腸會導致液體沸騰並使皮膚破裂，同時從香腸中釋放出汁液和風味。 最理想的是，將香腸在啤酒和洋蔥中慢慢煮幾分鐘，直到 75% 煮熟，然後...

材料 3片煙肉，切粒 1個大洋蔥，切條 3茶匙啡糖 1樽啤酒(e.g. Guinness) 5 x 200 克無骨牛頸 1/4 茶匙五香粉 1個歐洲蘿蔔，切至3寸厚條 4塊月桂葉 1湯匙Dijon芥末 2湯匙切碎百里香 製作方法 將烤箱預熱至 150 攝氏度。 在平底鑊內用中火將培根煎 5 分鐘。加入洋蔥和2茶匙。 糖。 蓋上鍋蓋，用中火煮12至14分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變成深棕色 倒入啤酒，刮掉平...

紅酒燜牛肋條 4-5 人份 材料 600 克（1 包）牛肋條(切成方塊)2湯匙麵粉2湯匙植物油鹽和胡椒1/2 洋蔥切碎2根甘筍切碎3支芹菜切碎3瓣大蒜，切成厚片1瓶紅酒4枝新鮮百里香2片月桂葉2杯雞或牛湯 在一個大煎鍋中，將油加熱至冒煙。 用麵粉、鹽和胡椒調味牛肋條，然後在煎封兩面至金黃，再放在碟上。加入洋蔥、甘筍、芹菜、月桂葉和大蒜，煮約 15 分鐘至軟身。 倒入紅酒和百里香，用大火煮沸。 把牛肋條放入另...

材料（四人份量） 四份黑安格斯牛柳，約200克 四份青蔥，去皮並切細 150克野蘑菇或白蘑菇，切薄片 兩大餐匙有鹽牛油 兩蒜瓣、去皮，切成蓉 兩大餐匙喼汁，用作調味 兩茶匙英式芥末 1/4杯白蘭地 200毫升忌廉 適量扁葉西芹—切碎 方法 烹煮前，將牛扒放於室溫靜置1-2小時 用粗鹽和新鮮研磨的胡椒調味。這些牛扒都很大，不用吝嗇調味料的份量！ 於厚底平底鑊上...

材料1. 自選牛扒2. 適量植物油3. 100克牛油4. 3小株百里香5. 粗海鹽及粗粒胡椒煮法 到Steak King購買黑安格斯／和牛肉眼／原條西冷牛扒。 將牛扒切成最少一英吋厚，你可以冷藏不用的部分，緊緊用保鮮膜包著或用密實袋包著。 烹煮前，放在碟上以室溫靜置1-2小時。 用粗鹽和新鮮研磨的胡椒調味。這些牛扒都很大，不用吝嗇調味料的份量！ 於厚底平底鑊上加上植物油，燒...