煎黃鰭吞拿魚扒
材料
1/4 杯 淡醬油
4 塊吞拿魚扒，印乾水
1/5杯酸橙汁
2湯匙米酒醋
2湯匙芝麻油，分開
2 湯匙 sriracha 醬
2湯匙味醂或清酒
½杯水
4 湯匙甜燒烤磨砂膏——使用以下原料提前製作並儲存用於其他烤魚或肉類食譜（½ 杯紅糖、¼ 杯煙熏辣椒粉、2 湯匙辣椒粉、2 湯匙鹽、2 湯匙洋蔥粉、1 湯匙 蒜粉、孜然1湯匙、砂糖1湯匙、黑胡椒1湯匙、辣椒粉1茶匙）
製作方法
在玻璃烤盤中，倒入水、醬油、酸橙汁、米酒醋、1 湯匙芝麻油、sriracha 醬和味醂。把醃料和攪拌器一起攪拌，直到一切都很好地結合起來。
將金槍魚排放入醃料中，放入冰箱冷藏 30 分鐘。 30分鐘後，將牛排翻過來，讓金槍魚完全醃製30分鐘
瀝乾醃料，用紙巾將牛排的四周拍幹。將Sweet BBQ Rub倒在盤子上，將剩餘的一湯匙香油充分塗抹在金槍魚牛排的四面，然後輕輕地將金槍魚排放入盤子上的調味料中，翻轉四面使其均勻塗抹。
在非常熱的烤架（或烤盤）上將金槍魚牛排的每一面烤 45 秒，添加漂亮的深棕色烤架標記。翻轉牛排，讓它再烤 45 秒，直到外面被很好地燒焦
將牛排從烤架上取下，靜置一分鐘，然後切片即可食用。牛排的內部應該仍然是涼爽的紅寶石粉紅色。
最後撒上切碎的蔥和芝麻
