Red Wine Braised Beef Rib Fingers

紅酒燜牛肋條

紅酒燜牛肋條 4-5 人份


材料

600 克(1 包)牛肋骨 肋骨手指切成方塊

2湯匙普通麵粉

2湯匙植物油

鹽和胡椒

1/2 洋蔥切碎

2根胡蘿蔔切碎

3支芹菜切碎

3瓣大蒜,切成厚片

1整瓶優質紅酒

4枝新鮮百里香

2片月桂葉

2杯雞或牛湯

在一個大煎鍋中,將油加熱至冒煙。 用麵粉、鹽和胡椒調味排骨,然後在頂部和底部烤至焦黃酥脆。 轉移到盤子裡。

將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、月桂葉和大蒜放入鍋中,煮至軟,約 15 分鐘。 倒入酒和百里香,用大火煮沸。 取一個砂鍋菜,把排骨放進去

將葡萄酒混合物倒在排骨上,加入高湯。 蓋上蓋子,放入烤箱。

煮2小時,然後攪拌肉。 不蓋蓋子再煮30分鐘。 把肉轉移到盤子裡,蓋上箔紙。 將剩餘的液體濾入平底鍋中並進一步減少直至變稠。 如果你需要它更快地變稠,加入幾茶匙玉米澱粉/水混合物。

與土豆泥一起食用,醬汁澆在排骨上。 如果需要,用新鮮歐芹裝飾。

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