希臘式燒烤羊扒
Argyle Black的羊架非常適合用來烹調該菜式。將羊架放到明火上燒烤，（在燒烤時）羊架上的脂肪使肉質保持鮮嫩濕潤。隨著燒烤，羊架的脂肪漸漸散發出煙燻香味，讓人想起地中海的羊肉美食。
材料
利用鋒利的刀切斷羊架的骨頭，並取出羊扒，當切到骨頭末端時可能會有難度將其完全斬開，此時慢慢擺動刀，直到找到骨頭之間的接合間隙，這樣便能夠輕鬆切開羊架。
在碗中混合所有材料，並加入羊扒。 用手將醃料塗到到羊架上，並為羊架「按摩」。這樣便能夠將碎羊奶芝士粘在肉上（羊肉在燒烤時會形成香脆的外皮）。
醃至少2小時，最好過夜。
當準備開始烹調時，將燒烤爐預熱到中等熱度（使用燒烤爐比炭燒效果更好，能夠讓羊肉塗上一層煙燻香味，但除此方法外，煤氣明火亦能達到相同效果）。 從醃料中取出羊扒，用鹽調味，並在燒烤爐中最熱的部分燒烤，先將羊扒的一邊燒焦，再轉動羊扒和重複步驟。 將羊扒的中央烤至粉紅色，每邊約烤3－4分鐘。 羊扒烤熟後移至烤爐較冷的部分，並靜置5分鐘。 之後將羊扒上碟，再配上希臘沙律，硬皮麵包和乳酪。 一人份量約有3－4件羊扒。
16塊羊扒的羊架
材料
- 16塊羊扒
- ½杯橄欖油
- 從1個檸檬搾出果汁，磨碎檸檬皮，以及預留數塊檸檬在上碟時使用
- 6顆大蒜，切碎
- 1個大啡洋蔥，切成碎粒或切至蓉
- 1串新鮮奧勒岡，並將其切碎（或2茶匙乾奧勒岡）
- ½串新鮮百里香，並將其切碎（或1茶匙乾百里香）
- ½茶匙黑胡椒
- 100克碎羊奶芝士
利用鋒利的刀切斷羊架的骨頭，並取出羊扒，當切到骨頭末端時可能會有難度將其完全斬開，此時慢慢擺動刀，直到找到骨頭之間的接合間隙，這樣便能夠輕鬆切開羊架。
在碗中混合所有材料，並加入羊扒。 用手將醃料塗到到羊架上，並為羊架「按摩」。這樣便能夠將碎羊奶芝士粘在肉上（羊肉在燒烤時會形成香脆的外皮）。
醃至少2小時，最好過夜。
當準備開始烹調時，將燒烤爐預熱到中等熱度（使用燒烤爐比炭燒效果更好，能夠讓羊肉塗上一層煙燻香味，但除此方法外，煤氣明火亦能達到相同效果）。 從醃料中取出羊扒，用鹽調味，並在燒烤爐中最熱的部分燒烤，先將羊扒的一邊燒焦，再轉動羊扒和重複步驟。 將羊扒的中央烤至粉紅色，每邊約烤3－4分鐘。 羊扒烤熟後移至烤爐較冷的部分，並靜置5分鐘。 之後將羊扒上碟，再配上希臘沙律，硬皮麵包和乳酪。 一人份量約有3－4件羊扒。
16塊羊扒的羊架