燜燉慢煮食譜
天氣轉涼，是時候以一鍋燉煮菜式來暖胃。沒有甚麼比在寒冷的天氣回到家後，享受美味的燉煮菜式，來得更溫暖。
以燉煮的方式，將牛面頰、羊膝和牛尾等的肉類，煮至軟腍，更易入口。除了味道更濃郁，把精華緊緊鎖在肉中，加上濃厚的醬汁，吃下自然更暖胃。
以下的食譜，製作簡單省時，味道豐富，絕對是宴客的最好選擇。你可以預早燉煮好菜式，到上菜時再次翻熱。把煮好的燉菜放過夜，味道會更濃郁呢！
慢煮牛面頰配忌廉薯蓉
牛面頰，經過長時間烹煮後，肉質會變得柔軟、多汁，且肉味更香濃。 配搭意大利粟米粥或薯菜，淋上濃郁的醬汁，再加上橙皮增添清新口感，便成了一道簡單而適合冬天食用的菜式。
牛尾是一種價格相宜，亦經常被忽視的食材，適合中西不同烹調。以紅酒慢煮，使肉質軟腍，味道香濃。而牛尾亦蘊含豐富膠原蛋白，燴煮後，汁醬會變得濃稠。
秋冬時份是吃羊肉的最佳季節，慢煮羊膝加上幼滑薯蓉絕對是最佳配搭。我們供應的杜柏羊膝來自澳洲，羊羶味較輕，肉質柔軟，是市面上最佳的品牌之一。