食譜

材料 2 公斤和牛牛頰肉 • 1 個紅洋蔥 • 2 根紅蘿蔔 • 2 根芹菜 • 8 盎司蘑菇 • 2 枝百里香 • 1 枝迷迭香 • 2 片月桂葉 • 2 瓣大蒜 • 3/4 支紅酒 • 2 杯牛肉湯 • 1 公斤酥皮 • 1 個雞蛋 • 胡椒及鹽 • 植物油 • 100 克栗米粉 • 2-3 片橙皮（可無） 準備： 將焗爐預熱至攝氏150 度。 將牛面頰切成大約1 - 2 吋。用鹽、胡椒和...

牛面頰，經過長時間烹煮後，肉質會變得柔軟、多汁，且肉味更香濃。 配搭意大利粟米粥或薯菜，淋上濃郁的醬汁，再加上橙皮增添清新口感，便成了一道簡單而適合冬天食用的菜式。 材料 4 x 250 克牛面頰3湯匙已調味麵粉2 根芹菜，切粒1根紅蘿蔔，切粒1個洋蔥，切粒3瓣大蒜，切碎2塊月桂葉橙皮1茶匙孜然粉½ 茶匙磨碎的五香粉2杯紅酒1杯牛肉湯上碟意大利粟米粥或薯蓉 紅蘿蔔（或其他蔬菜） 新鮮莞茜，切碎 製作方法 將焗爐...