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乾式熟成45日USDA極佳級帶骨肉眼扒1公斤
乾式熟成45日USDA極佳級帶骨肉眼扒1公斤

乾式熟成45日USDA極佳級帶骨肉眼扒1公斤

Price Watch

Steak King: $880.00/kg
Feather & Bone: $1287/ kg
City Super: $1880/ kg
每公斤價錢只供參考,產品價格將因應實際重量而定

$880.00 原價 $1,500.00
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Marble score: 3-4
描述

乾式熟成 45 日美國 USDA 極佳級黑安格斯帶骨肉眼扒

極佳級係美國最頂級嘅安格斯牛肉,仲要經過45日嘅乾式熟成,味道更加濃郁,口感更加嫩滑。

    乾式熟成

    乜嘢係乾式熟成(Dry Aged)牛肉?

    乾式熟成牛肉係指喺受控嘅開放空氣環境中儲存嘅牛肉。呢個過程會令天然酵素分解肌肉纖維,令牛肉更加嫩滑,味道更加濃郁。

    點解要揀乾式熟成牛肉?

    呢個過程會提升牛肉味道嘅複雜性,令佢有獨特嘅堅果香味,唔少人都覺得比起普通牛肉更加滋味。

    點樣煮乾式熟成牛扒?

    煮乾式熟成牛扒嘅方法同煮普通牛扒差唔多,但要記住以下幾點:先將牛扒回溫至室溫,煮之前要調味,先用高溫封煎,再轉中火煮,經常翻轉,上碟後要靜置一陣先食。

    美國評級

    美國 USDA Prime、Choice 和 Select 牛肉有什麼區別?

    在美國,牛肉有兩種評級方式:

    1. 以柔嫩度(tenderness)、多汁性(juiciness)和風味(flavor)作品質分級
    2. 以屠體上可用的瘦肉量作產量分級

    極佳級(PRIME)牛肉是產自餵養良好的年輕牛隻。有豐富的大理石油花,一般在餐廳和酒店出售。極佳級牛肉無論如何煎、燒、烤都非常適合!

    特選級(CHOICE)
    牛肉品質高,只是大理石油花比 Prime 少。特選級牛肉相當軟嫩、多汁且味道鮮美,適合各種燒烤烹調方式。沒那麼嫩的切塊則適合燉煮、燒烤或慢煮。

    可選級(SELECT)
    牛肉通常比極佳級或特選級牛肉瘦一些。它相當嫩,但油花較少。可選級牛肉適合燒烤,也適合醃製或燉煮。

    煮食貼士
    • 配上我們的香草及香蒜牛油配料令你的牛扒錦上添花!
    • 再配上我們其中一款牛扒醬汁就是一頓完美的美食。
    請注意
    • 本產品的實際重量或許與上述重量略有差異。你的訂單重量應在上述重量的 +/- 10% 範圍內,若差異超過範圍,請電郵 orders@steak-king.com 與我們聯繫。
    • 圖片只供參考,一切以實物為準。
    • 訂單一經確認(即成功下單),恕不能更改或取消,所有商品恕不接受退貨或退款服務。
    • 選購前請參閱本網店之送貨服務 / 退換政策。
    • 如中、英文兩個版本有任何抵觸或不相符之處,應以英文版本為準。
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    滿 $1,000 可享免費送貨!

    • 愉景灣、馬灣及南大嶼山的送貨服務只限於星期三及五。
    • 其他離島地區恕暫時未能提供服務。
    • 關於送往九龍及新界的禁區位置,下述地區均須另作安排:
      ▫ 九龍:觀音山、鯉魚門海旁道、所有九龍內的郊野公園
      ▫ 新界:羅湖、沙頭角、文錦渡、打鼓嶺、鶴頭、鹿頸、米埔、流浮山、 落馬洲、龍鼓灘、蓮坳、船灣、北潭涌、海下灣、布袋澳、榕樹澳、化妝樓、上禾輋及下禾輋
    • 黃竹坑門市提供自取服務。

    *IMAGES ARE FOR REFERENCE ONLY

    乾式熟成 45 日美國 USDA 極佳級黑安格斯帶骨肉眼扒

    極佳級係美國最頂級嘅安格斯牛肉,仲要經過45日嘅乾式熟成,味道更加濃郁,口感更加嫩滑。

      乜嘢係乾式熟成(Dry Aged)牛肉?

      乾式熟成牛肉係指喺受控嘅開放空氣環境中儲存嘅牛肉。呢個過程會令天然酵素分解肌肉纖維,令牛肉更加嫩滑,味道更加濃郁。

      點解要揀乾式熟成牛肉?

      呢個過程會提升牛肉味道嘅複雜性,令佢有獨特嘅堅果香味,唔少人都覺得比起普通牛肉更加滋味。

      點樣煮乾式熟成牛扒?

      煮乾式熟成牛扒嘅方法同煮普通牛扒差唔多,但要記住以下幾點:先將牛扒回溫至室溫,煮之前要調味,先用高溫封煎,再轉中火煮,經常翻轉,上碟後要靜置一陣先食。

      美國 USDA Prime、Choice 和 Select 牛肉有什麼區別?

      在美國,牛肉有兩種評級方式:

      1. 以柔嫩度(tenderness)、多汁性(juiciness)和風味(flavor)作品質分級
      2. 以屠體上可用的瘦肉量作產量分級

      極佳級(PRIME)牛肉是產自餵養良好的年輕牛隻。有豐富的大理石油花,一般在餐廳和酒店出售。極佳級牛肉無論如何煎、燒、烤都非常適合!

      特選級(CHOICE)
      牛肉品質高,只是大理石油花比 Prime 少。特選級牛肉相當軟嫩、多汁且味道鮮美,適合各種燒烤烹調方式。沒那麼嫩的切塊則適合燉煮、燒烤或慢煮。

      可選級(SELECT)
      牛肉通常比極佳級或特選級牛肉瘦一些。它相當嫩,但油花較少。可選級牛肉適合燒烤,也適合醃製或燉煮。

      • 配上我們的香草及香蒜牛油配料令你的牛扒錦上添花!
      • 再配上我們其中一款牛扒醬汁就是一頓完美的美食。
      • 本產品的實際重量或許與上述重量略有差異。你的訂單重量應在上述重量的 +/- 10% 範圍內,若差異超過範圍,請電郵 orders@steak-king.com 與我們聯繫。
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