食譜
紅酒燜排骨配辣根忌廉
材料 2.5 公斤牛肉排骨，切成單獨的肋骨段（每段 2 英寸長）1茶匙鹽½ 茶匙胡椒1湯匙植物油3個中等大小的紅洋蔥，切碎1根芹菜切碎2個中等大小的胡蘿蔔，切碎3瓣大蒜，切碎3湯匙普通麵粉1瓶干紅葡萄酒（最好是赤霞珠）1杯牛肉湯（可以用水）200 克 櫻桃番茄2枝百里香2枝迷迭香2片月桂葉辣根醬1杯酸奶油1 到 3 湯匙準備好的辣根2湯匙切碎的細香蔥製作方法把骨頭之間的短肋切開，拍幹；用鹽和胡椒調味。在大砂鍋或...
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慢煮牛面頰配忌廉薯蓉
牛面頰，經過長時間烹煮後，肉質會變得柔軟、多汁，且肉味更香濃。 配搭意大利粟米粥或薯菜，淋上濃郁的醬汁，再加上橙皮增添清新口感，便成了一道簡單而適合冬天食用的菜式。 材料 4 x 250 克牛面頰3湯匙已調味麵粉2 根芹菜，切粒1根紅蘿蔔，切粒1個洋蔥，切粒3瓣大蒜，切碎2塊月桂葉橙皮1茶匙孜然粉½ 茶匙磨碎的五香粉2杯紅酒1杯牛肉湯上碟意大利粟米粥或薯蓉 紅蘿蔔（或其他蔬菜） 新鮮莞茜，切碎 製作方法 將焗爐...
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