描述

乾式熟成 45 日澳洲黑安格斯 T骨牛扒

• 1 公斤/塊

呢款係澳洲最頂級嘅黑安格斯牛肉，仲要經過 45 日嘅乾式熟成，味道更加濃郁，口感更加嫩滑！無論你揀邊款，都會被佢嘅美味驚艷到！

乾式熟成

乜嘢係乾式熟成（Dry Aged）牛肉？

乾式熟成牛肉係指喺受控嘅開放空氣環境中儲存嘅牛肉。呢個過程會令天然酵素分解肌肉纖維，令牛肉更加嫩滑，味道更加濃郁。

點解要揀乾式熟成牛肉？

呢個過程會提升牛肉味道嘅複雜性，令佢有獨特嘅堅果香味，唔少人都覺得比起普通牛肉更加滋味。

點樣煮乾式熟成牛扒？

煮乾式熟成牛扒嘅方法同煮普通牛扒差唔多，但要記住以下幾點：先將牛扒回溫至室溫，煮之前要調味，先用高溫封煎，再轉中火煮，經常翻轉，上碟後要靜置一陣先食。

和牛評級

了解澳洲和牛分級系統

澳洲使用 AUS-MEAT 牛肉品質分級系統將肌肉內的脂肪量進行分級，並由 AUS-MEAT 合資格的分級員使用 0 ~ 9+ 的評分範圍進行目測評估。

另外還有 Meat Standards Australia（MSA）以食家的標準釐定澳洲牛肉的品質，系統基於來自 13 個國家的 25 萬多名食家進行近 170 萬次的口味測試，並將從牧場到餐檯所有影響食品品質的因素納入評核範圍中。

煮食貼士

• 配上我們的香草及香蒜牛油配料令你的牛扒錦上添花！
• 再配上我們其中一款牛扒醬汁就是一頓完美的美食。

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