伊比利亞(Iberico)豬肉來自伊比利亞半島的豬,這個地區包括西班牙和葡萄牙的中部和南部山區。你只會在這裡找到這些豬,牠們通常生活在山區的野外環境,或者在森林裡,靠近牠們最愛的橡果、橡樹和堅果。
Iberico 豬肉的秘密武器就是脂肪。因為牠們主要吃橡果,再加上牠們的基因,Iberico 豬能夠在肌肉裡滲入大量脂肪,令豬肉更加美味。除了脂肪含量高之外,這些脂肪大部分都是不飽和油酸脂肪,這種脂肪在橄欖油裡也有,據說可以降低膽固醇,是地中海飲食的重要部分。當你吃 Iberico 豬肉時,裡面的脂肪紋理令它超級美味多汁,味道非常獨特。