急凍乾式熟成45日Margaret River M9+和牛肉眼1公斤
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Steak King: $1,610.00/KG
Feather&Bone: $1680/KG
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Frozen to retain it's quality over time.描述
乾式熟成 45 日澳洲 Margaret River M9+ 和牛肉眼牛扒
- 厚切 330 克
- 1 公斤有 3 塊牛扒
試吓澳洲 M9+ 級和牛肉眼牛扒，享受極致嘅和牛完美體驗。用呢款乾式熟成至完美、濃郁、油香味十足嘅牛扒提升你嘅烹飪創作！呢款和牛真係唔講得笑，絕對係你廚房嘅秘密武器！
乾式熟成
乜嘢係乾式熟成（Dry Aged）牛肉？
乾式熟成牛肉係指喺受控嘅開放空氣環境中儲存嘅牛肉。呢個過程會令天然酵素分解肌肉纖維，令牛肉更加嫩滑，味道更加濃郁。
點解要揀乾式熟成牛肉？
呢個過程會提升牛肉味道嘅複雜性，令佢有獨特嘅堅果香味，唔少人都覺得比起普通牛肉更加滋味。
點樣煮乾式熟成牛扒？
煮乾式熟成牛扒嘅方法同煮普通牛扒差唔多，但要記住以下幾點：先將牛扒回溫至室溫，煮之前要調味，先用高溫封煎，再轉中火煮，經常翻轉，上碟後要靜置一陣先食。
和牛評級
了解澳洲和牛分級系統
澳洲使用 AUS-MEAT 牛肉品質分級系統將肌肉內的脂肪量進行分級，並由 AUS-MEAT 合資格的分級員使用 0 ~ 9+ 的評分範圍進行目測評估。
另外還有 Meat Standards Australia（MSA）以食家的標準釐定澳洲牛肉的品質，系統基於來自 13 個國家的 25 萬多名食家進行近 170 萬次的口味測試，並將從牧場到餐檯所有影響食品品質的因素納入評核範圍中。
煮食貼士
- 配上我們的香草及香蒜牛油配料令你的牛扒錦上添花！
- 再配上我們其中一款牛扒醬汁就是一頓完美的美食。
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M9+ 和牛
了解澳洲和牛分級制度
喺澳洲，和牛會按肉裡面嘅雪花紋理（Marbling）程度，由 M0 去到 M9+ 咁分級。所謂雪花紋理，就係指瘦肉之間嗰啲點點滴滴嘅脂肪。一般嚟講，雪花紋理越豐富，級數就越高，代表品質越好。喺澳洲，專業評級員會量度品質，然後俾個 0 至 9+ 嘅分數，等你清楚知道件扒有幾多雪花。
• Add one of our Steak Sauces for the perfect meal!
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