冰鮮澳洲和牛M6–7臀腰蓋（Picanha）
$1,498.00
Marble score: M6-7
CHILLED
More information about Chilled
Chilled and never frozen so the meat retains its natural juices and texture, offering a fresh, succulent eating experience冰鮮澳洲Kuro和牛M6–7臀腰蓋（Picanha）
呢款臀腰蓋又名 Picanha，係一道非常體面嘅主角級菜式，最適合成件放上炭火或明火燒烤，當然亦可以切開做牛扒，自由發揮。每件都係原塊未經分切，等你可以體驗自己切、自己煮嘅正宗樂趣。
Kuro 和牛出名油花穩定、品質一致，肉質鮮嫩多汁，牛味濃郁，令呢個臀腰蓋成為餐桌上嘅一大亮點。
準備小貼士：
臀腰蓋底部可能會有少少銀膜，建議煮之前用利刀將佢切走，效果會更加好。
This cut is amazing, cooked whole on a barbecue but can also be cut into steaks.
M6-7 和牛
了解澳洲和牛分級制度
喺澳洲，和牛會按肉裡面嘅雪花紋理（Marbling）程度，由 M0 去到 M9+ 咁分級。所謂雪花紋理，就係指瘦肉之間嗰啲點點滴滴嘅脂肪。一般嚟講，雪花紋理越豐富，級數就越高，代表品質越好。喺澳洲，專業評級員會量度品質，然後俾個 0 至 9+ 嘅分數，等你清楚知道件扒有幾多雪花。
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