濃郁油花．極致風味．慢煮首選
體驗 冰鮮和牛 M6-7 牛腩 帶來的極致風味與鮮嫩口感。這款頂級慢煮部位以豐富油花、濃郁牛肉香氣及入口即化的質感而聞名，是燒烤、煙燻及慢燉愛好者的夢幻食材。
嚴選澳洲和牛，每塊約 2公斤。相比一般牛腩，M6-7 等級的油花更加豐富，在烹調過程中慢慢融化滲透至肉內，令牛肉保持鮮嫩多汁，同時帶來更深層次的和牛風味。
無論是煙燻、慢烤、燉煮或燒烤，這款和牛牛腩都能將時間轉化為令人難忘的美味，輕鬆打造媲美專業燒烤店的頂級享受。
產品特色：
• 等級： M6-7
• 部位： 牛腩（Brisket）
• 產地： 澳洲和牛
• 重量： 約 2 公斤
• 口感： 鮮嫩多汁，油花細緻均勻
• 風味： 濃郁牛肉香氣，和牛油香豐富
• 烹調方式： 適合煙燻、慢烤、燉煮及燒烤
建議烹調方法：
按照圖片中的風格，以海鹽、黑胡椒、蒜蓉、紅椒粉及您喜愛的燒烤香料均勻調味。先將牛腩表面略為煎香或炙燒，鎖住肉汁與風味，再以低溫慢烤或煙燻方式慢慢烹調，直至肉質變得軟嫩。
於最後階段，在表面刷上由蒜蓉、黑胡椒、牛肉高湯及少許蜂蜜或黑糖調成的醬汁，形成圖片中誘人的焦糖化外層及油亮光澤。
讓牛腩靜置後逆紋切片，鋪放於慢煮洋蔥上，再淋上濃縮肉汁與醬汁。牛肉外層帶有濃郁焦香，內裡則保持鮮嫩多汁，呈現令人無法抗拒的燒烤風味。
主廚小貼士：
牛腩成功的秘訣只有四個字：
慢火細煮。
低溫、長時間和充分靜置，才能讓和牛油花與膠原蛋白完全釋放，換來柔嫩多汁且層次豐富的口感。
• 澳洲 M6-7 和牛
• 豐富油花與濃郁牛味
• 適合低溫慢煮及煙燻料理
• 家庭聚會與燒烤盛宴首選
這是一款需要耐心的牛肉，而它也會用最美味的方式回報您的耐心。
