買一條和牛封門柳,第二條半價
兩條原條和牛封門柳,只需 $754!
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優惠詳情
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Johnny 談封門柳(Hanger Steak)
封門柳是屠夫最喜歡私藏的部位,這一點已經說明了一切。
每頭牛只有一條封門柳,肉味極其濃郁,纖維鬆散且富有口感,吸收醃料的能力更是無與倫比。
所謂「未修割」,即保留了封門柳中央的筋膜,完全按照原始狀態送到你手上。只需沿筋膜兩側輕輕下刀,便可分成兩條長肉條,整個過程不到兩分鐘。
烹調方式非常簡單:高溫快速煎烤,再逆紋切薄片即可。切勿超過五成熟(Medium Rare),否則你會錯過它最迷人的口感與肉汁。
搭配薄餅、沙律或帶點酸香的配菜放在餐桌中央,很快便會被一掃而空。
這可能是香港大部分人從未點過,但卻最值得一試的一款牛排部位。現在第二條只需 $251,實在沒有理由不親自試試。
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