冰鮮純種和牛 M4-5 牛柳原條 2.5kg / 3kg
澳洲和牛中最珍貴的部位之一,純種和牛 M4-5 牛柳 以極致嫩滑的口感、細膩均衡的油花及優雅濃郁的牛肉風味而聞名。
純種和牛 M4-5 牛柳原條
約 2.5kg 或 3kg
取自牛隻最嫩的部位,這款頂級牛柳擁有絲絨般柔嫩的口感及濃郁牛肉香氣。M4-5 級油花帶來恰到好處的和牛油香,同時保留純淨自然的牛肉風味,完美平衡口感與肉味。
無論整條烤焗作為宴客主菜,或切製成厚切菲力牛排,都能輕鬆打造媲美高級扒房的奢華用餐體驗,是節日聚餐、家庭宴會及特別慶祝場合的理想之選。
建議烹調方法
整條牛柳以海鹽、黑胡椒、蒜蓉、迷迭香及百里香充分調味,高溫煎香至表面呈金黃色焦香外殼後,再放入焗爐烤至五成熟(Medium Rare),充分展現和牛的嫩滑口感及豐富肉汁。
切成厚片後,可配搭烤嫩莖西蘭花(Broccolini)、烤紅蔥頭,以及蘑菇汁、黑椒汁或忌廉芥末汁享用。粉嫩誘人的切面配上入口即化的肉質,呈現媲美頂級扒房的精緻享受。
主廚小貼士
牛柳出爐後靜置 15 至 20 分鐘再切片,可讓肉汁均勻鎖於肉內,口感更加鮮嫩多汁,輕鬆做出餐廳級水準。🥩✨🍷


