乾式熟成14日M3+牛臀蓋扒-原件1.1公斤
$750.00
我們選用最高品質的黑安格斯牛臀蓋扒，乾式熟成40天。在乾成熟成過程中，牛肉水份會被抽走，令牛肉風味更濃，味道更豐富，甚至會有果仁、松露或藍芝士的香味。在熟成過程中，牛肉酵素會被分解，使其肉質更為緊實。牛肉外皮會變韌，我們會為你切走。
產品重量將因應供應而略有偏差，但一般不會超過10%，如有任何疑問，歡迎聯絡我們orders@steak-king.com。
This cut is amazing, cooked whole on a barbecue but can also be cut into steaks.
M3-4 和牛
了解澳洲和牛分級制度
喺澳洲，和牛會按肉裡面嘅雪花紋理（Marbling）程度，由 M0 去到 M9+ 咁分級。所謂雪花紋理，就係指瘦肉之間嗰啲點點滴滴嘅脂肪。一般嚟講，雪花紋理越豐富，級數就越高，代表品質越好。喺澳洲，專業評級員會量度品質，然後俾個 0 至 9+ 嘅分數，等你清楚知道件扒有幾多雪花。
Marble score: M3-4
CHILLED
More information about Chilled
Chilled and never frozen so the meat retains its natural juices and texture, offering a fresh, succulent eating experience- 本產品的實際重量可能與標示重量略有出入。您的訂單應在標示重量的 +/- 10% 範圍內，如超出此範圍，請透過 orders@steak-king.com 與我們聯絡。
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