食譜

烹飪炭烤里脊（牛臀蓋扒）的最理想方式是使用天然木材或木炭在明火烤架上燒烤——不僅因為味道不同，還因為戶外烹飪的體驗。 然而，使用焗爐焗里脊（牛臀蓋扒）亦可。 製作方法 1. 前一晚預先將里脊放在冰箱解凍，煮前2小時放在室溫解凍。將肥脂切走，用橄欖油及鹽擦在牛肉表面。 1. 預熱燒烤爐，用炭烤可增添風味。 2. 將整塊牛肉先封邊煎2分鐘。 3. 將牛肉切成薄...