烤和牛牛舌伴Chimichurri 醬
烤和牛牛舌配阿根廷青醬
製作材料：
和牛牛舌 （1條）
鹽 （2茶匙）
洋蔥（1 個，切成四等份）
丁香（2粒）
大蒜 （1個，切半）
紅蘿蔔（1條，切片）
芹菜（1條，切片）
胡椒粒（3/4茶匙）
甜胡椒（3/4茶匙）
月桂葉（1片）
番茜（小量）
和牛牛舌烹調方法：
1.首先，將牛舌和香料放入鍋中，調較致大火把水煮沸，然後用文火煮燉和除去鍋中的泡沫。
2. 其後，放入一半份的的洋蔥、丁香、大蒜、紅蘿蔔、芹菜、胡椒粒、甜胡椒、月桂葉和番茜，蓋上鍋蓋，用文火燉至少兩個小時或更耐。
3. 保持水量能把牛舌完全浸沒，在烹飪過程中去攪拌牛舌，確保烹調均勻。
4. 用叉子去戳牛舌，如叉子能從牛舌俐落地拔出，代表已經完全熟透。
5. 把牛舌從鍋中取出，放在盤子或砧板上冷卻，當牛舌變得微暖後，便可剝掉外皮。
6. 如不是立刻食用，請先將蔬菜濾出，然後將牛舌放回湯中，放入冰箱能保持多一至兩天。
7. 把牛舌切片約0.5至1吋，放在燒烤爐上烤至牛舌酥脆，拌上阿根廷青醬，一道烤和牛牛舌配阿根廷青醬就完成。
阿根廷青醬調製方法：
1. 把剩下的洋蔥、丁香、大蒜、紅蘿蔔、芹菜、胡椒粒、甜胡椒、月桂葉和番茜切碎，並且攪拌均勻和調味即可。
