希臘烤肉串羊排
Argyle Black 羊肉架非常適合這個食譜。 您將在明火上燒烤，（燒烤）排骨上的脂肪可以保持肉的濕潤，而在烤架上，脂肪帶有煙熏味，讓您想起地中海東部的羊肉。
材料
16個羊排排骨。
½杯橄欖油
1 顆檸檬汁和果皮，加上檸檬塊即可食用
6瓣大蒜，切碎
1個大棕色洋蔥，切碎或切碎
1 束切碎的新鮮牛至（或 2 茶匙幹牛至）
½ 束新鮮百里香切碎（或 1 茶匙干百里香）
½ 茶匙 黑胡椒粉
100 克碎菲達奶酪
用鋒利的刀從架子上切下羊排，用鋒利的刀在骨頭之間切，當你到達底部時，你可能會發現一些阻力，擺動刀直到你找到骨頭之間的縫隙，這可以讓你切開。
將所有原料混合在一個攪拌碗中，加入羊排。用手將醃料按摩到排骨中，使碎羊乳粘在肉上（烤羊乳時會在羊肉上形成鬆脆的外皮）
醃製至少 2 小時，最好是過夜。
準備煮時，將您的燒烤爐預熱至中火（這比木炭更有效，因為會獲得煙熏味，但也可以在燃氣火焰上完成）。將羊肉從醃料中取出，用鹽調味，然後在燒烤最熱的部分燒烤，你想創造一個黑色的烤焦，轉動並在另一邊重複。煮至中間呈粉紅色，每邊約 3-4 分鐘。烤好後移至烤架較冷的部分，靜置 5 分鐘。直接轉移到上菜盤上，搭配希臘沙拉、硬皮麵包和薄荷酸奶。每人將會獲得 3-4 排。