如何準備及煮老饕牛排
老饕牛排是最難切割的部位，是一種必須認真品嚐的美味佳餚。
我們很自豪能夠提供這種罕見的產品，但請注意，它的數量有限。
前一晚將牛扒在冰箱中解凍過夜，然後在烹飪前2 小時在室溫解凍。
最簡單的準備方法是簡單地從肉中去除多餘的脂肪和銀皮，然後在烤架上整塊烹飪。
另一種方法是將 Ribeye cap 重新製作為單獨的牛排
煎老饕牛排
將牛排放在平底鍋中煎，就像傳統的肉眼一樣，一端會比另一端厚。
為了使牛排的重量更均勻，請將薄的一端塞入約
3 英寸。
將肉捲成圓柱體，然後用屠夫結將其系在您要切割的牛排位置上。
一塊 500 克的牛扒將產生 4 x 120 克的牛扒。
依照屠夫結的位置切牛扒，便可得到完美的老饕牛排。