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急凍黑鱸魚柳
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急凍黑鱸魚柳

急凍黑鱸魚柳

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Frozen

每包 4 x150g 急凍黑鱸魚柳。

黑鱸魚柳肉質細嫩油潤,非常美味。連皮魚柳在平底鍋或烤架上烹調可製作出香脆的魚皮。把魚柳放進雪櫃解凍一夜,第二日便可烤、焗或蒸。

香烤黑鱸魚柳

材料

  • 1/4杯 特級初榨橄欖油
  • 3湯匙 鮮榨檸檬汁
  • 少許 百里香或奧勒岡
  • 2瓣 蒜頭,壓碎
  • 1/8茶匙 即磨胡椒粉
  • 4塊 連皮黑鱸魚柳
  • 少許 粗鹽
  • 香蔥,切成3-4寸長,點綴用(可自行選擇)
  • 檸檬角,點綴用(可自行選擇)
煮法

將油、檸檬汁、百里香或奧勒岡、蒜頭和胡椒混合在一個大的淺碗中。將醃料均勻地塗上魚柳,然後反轉另一面,同做;蓋上保鮮紙,放入雪櫃30分鐘。

以中高溫加熱烤架或烤盤。從醃料中取出魚柳,倒去多餘水份。放在烤架上,魚皮朝下,用鹽調味。烤至魚皮呈淺金黃色並開始脆身。小心反轉魚柳,煮至完全變成金黃色並熟透(中間不透明),大概需時5-6分鐘。根據個人喜好以香蔥和檸檬角點綴,趁熱或在室溫下享用。

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