幹式熟成45日USDA極佳級M3-4西冷扒 1公斤

什麼是幹式熟成（Dry Aged）牛肉？

幹式熟成牛肉是指在受控的開放空氣環境中儲存的牛肉。這個過程會令天然酵素分解肌肉纖維，令牛肉更加嫩滑，味道更加濃郁。

為什麼要選幹式熟成牛肉？

這個過程會提升牛肉味道的複雜性，令牛肉有獨特的堅果香味，不少人覺得比起普通牛肉更加滋味。

怎樣煮幹式熟成牛扒？

煮幹式熟成牛扒的方法同煮普通牛扒差不多，但要記住以下幾點：先將牛扒回溫至室溫，煮之前要調味，先用高溫封煎，再轉中火煮，經常翻轉，上碟後要靜置一陣再食。

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