Dry Aged Lamb Shortloin Chops

乾式熟成羊扒


羊小扒一直深受食客歡迎,我們會挑選來自澳洲最頂級的帶骨羊腰扒,然後進行14 天的熟成程序。


乾式熟成羊扒是一道精緻的菜式和味覺上的享受,柔軟的羊肉具有獨特的香氣和風味。羊肉的顏色和肉質代表其質量和新鮮度,同時反映當中的營養價值,如維他命B、礦物質和蛋白質。


熟成後的羊扒,會散發出濃郁的香氣。 熟成過程中會蒸發約20%的水分,因此肉質變得柔軟,味道更加濃郁,帶有堅果色香氣和炸蘑菇的味道,非常適合以燒烤的方式烹調!



完成熟成程序後,我們會將羊扒用希臘醃料醃製;橄欖油、檸檬、大蒜、奧勒岡和費達芝士。 然後,把羊扒在烤爐上烤致香脆,惹味十足。


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