訂製專屬乾式熟成牛肉
只需選擇您的牛肉，我們將在其上貼上您的名字，並將其放入我們訂製的乾式熟成櫃中，將牛肉變成您嘗試過的最美味、多汁及軟嫩的牛肉。
乾式熟成過程：
1. 親臨黃竹坑店或網上訂購
2. 由牛扒專員為你服務，選擇您所要的牛肉部位
3. 選擇您所需的風乾時間
4. 我們會在您的牛肉上貼上您的姓名和聯繫電話，並將其放入我們的乾式熟成櫃中，我們的專員將每天檢查並翻轉
5. 熟成後，可為你切割符合你要求的份量
甚麼是乾式熟成牛肉？
乾式熟成牛扒在食用前會熟化。您可以找到從 21 天到長達 120 天的乾式熟成的牛扒，最常見是 30 天。在此期間肉不會變質，因為我們在嚴格控制水分和細菌水平的條件下將其風乾。
在乾成熟成過程中，牛肉水份會被抽走，令牛肉風味更濃，味道更豐富，甚至會有果仁、松露或藍芝士的香味。在熟成過程中，牛肉酵素會被分解，使其肉質更為緊實。牛肉外皮會變韌，我們會為你切走。
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