冰鮮USDA極佳級斧頭扒約1.4公斤 x 2

描述

冰鮮美國 USDA 極佳級黑安格斯斧頭扒 

包裝/規格：

• 約 1.4 公斤/塊
• 每份有 2 塊 = $888

煮食貼士

如何煮斧頭扒？

1. 準備好你嘅斧頭扒，用大量嘅鹽同黑胡椒調味，要大方啲，俾多啲愛心出嚟，唔好輕手！
2. 熱定隻平底鑊，將塊扒每面煎大約 2 分鐘，煎到佢每一面都焦脆
3. 將斧頭扒轉移到預熱至 180°C (350°F) 嘅焗爐中，用烘烤（roast）模式焗佢大約 15 - 20 分鐘。要密切注意住塊扒喎！直到扒嘅內部溫度達到 50°C (120°F)，咁先可以多汁又好味。
4. 要靜置 15 分鐘。 我哋知道望住塊扒好誘惑，但請你要相信我哋，呢一步可以將令人流曬口水嘅肉汁重新分佈，包保好食到令你尖叫。
5. 靜置過後，就可以去骨。 將肉扒切成你鐘意嘅厚度，然後連同骨頭重新排列整齊上碟，要升呢做廚神擺盤當然要有講究啦！唔係點打卡呀？
6. VOILA！你已經掌握好煎斧頭扒嘅技巧！係時候深入品嚐每一啖！相機食先！

美國評級

美國 USDA Prime、Choice 和 Select 牛肉有什麼區別？

在美國，牛肉有兩種評級方式：

1. 以柔嫩度（tenderness）、多汁性（juiciness）和風味（flavor）作品質分級
2. 以屠體上可用的瘦肉量作產量分級

極佳級（PRIME）牛肉是產自餵養良好的年輕牛隻。有豐富的大理石油花，一般在餐廳和酒店出售。極佳級牛肉無論如何煎、燒、烤都非常適合！

特選級（CHOICE）牛肉品質高，只是大理石油花比 Prime 少。特選級牛肉相當軟嫩、多汁且味道鮮美，適合各種燒烤烹調方式。沒那麼嫩的切塊則適合燉煮、燒烤或慢煮。

可選級（SELECT）牛肉通常比極佳級或特選級牛肉瘦一些。它相當嫩，但油花較少。可選級牛肉適合燒烤，也適合醃製或燉煮。

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