12款聖誕烤肉入門指南
在過去20年，我幫過很多顧客去挑選不同的聖誕烤肉，最傳統的火雞卻不是最受歡迎。是次文章將會綜合12款在Steak King店發售而非雞鴨類的聖誕烤肉，為你的聖誕大餐更加滿足。
選購烤肉前先思考，你要帶骨、無骨、肥或瘦，去令大家大快頣朵。歡迎大家到Steak King門市或網店去訂購聖誕烤肉，手快有手慢無！以下Steak King 12款首選聖誕烤肉：
帶骨肉眼扒
1. 帶骨肉眼扒是一款非常傳統的切法。我們的帶骨肉眼扒有大約3至4枝骨，重約4公斤，份量適合7至10人。傳統習俗上，每户人家都會在Boxing Day晚餐上準備肉眼扒，去和家人歡渡佳節。Steak King會提供未經煮熟或已經慢煮的肉眼扒，只需要放進焗爐翻熱30分鐘，即可上枱。
2. 黑安格斯牛柳的脂肪含量小，無骨而且肉質柔軟，調味這步便最為重要。對比帶骨肉眼扒，黑安格期牛柳較易準備和快熟。經切割的牛柳重約2.2公斤，只需要把牛柳每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤20分鐘，記得要靜置牛柳。
3. 黑安格斯西冷扒大家可能會聯想起一份的紐約客牛扒，但其實黑安格斯西冷扒都十分適合聖誕烤肉。雖然脂肪量比肉眼扒小，仍然肉味濃郁。西冷扒重約2公斤，份量適合6至8人。只需要把牛扒每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤40分鐘，靜置10分鐘後便可。
4. 黑安格斯無骨肉眼扒是又名為蘇格蘭肉眼，是最受歡迎的部分。油脂豐富，肉味濃郁，重約2公斤，份量適合6至8人。只需要把牛扒每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤40分鐘，靜置10分鐘後便可。
5. 和牛臀肉心牛味十足，肉足較結實，謹記千萬不要煮太熟！和牛臀肉心重約3公斤，份量適合7至10人。只需要把牛扒每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤90分鐘，靜置30分鐘後便可。
6. 和牛威靈頓牛柳講求很多不同工序和技巧，但我們已經為你準備好2-4人份量！只需要跟隨我們提供的煮食指引，絕對是餐桌上的重點。
自由放養烤肉（豬肉篇）
7. 伊比利豬鞍如肉類中的「勞斯萊斯」，帶骨的豬鞍更具風味，肉質嫩滑多汁。2公斤帶骨豬鞍適合5-6人份量。只需要把豬鞍每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤40分鐘，靜置10分鐘後便可。
8. 無骨豬柳肉質結實，口感十足。對比伊比利豬鞍， 更容易準備和烹調。經切割後的豬柳重約0.5公斤，最適合每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤40分鐘，靜置10分鐘後便可。
9. 無骨西班牙豬腰柳肉質嫩滑，油香豐富。2公斤的豬腰柳適合6-8人份，最適合每面煎大約2分鐘至啡色，放進已預熱至180度焗爐，烤40分鐘，靜置10分鐘後便可。
自由放養烤肉（羊肉篇）
10. 澳洲羊腿惹味十足，不妨用羊架去代替火雞，不論烤焗或燒烤都十分適合聖誕大餐。
11. 羊肩都是一個好選擇，一定要記得慢煮才能確保羊肉肉質鮮嫩。
12. 用兩排冰鮮的杜泊羊架綑綁一起，再放入焗爐。一個精美又簡單的擺盤就完成！
