{"product_id":"chilled-wagyu-m4-5-rump-cap-picanha","title":"冰鮮和牛 M4-5 臀蓋肉（Picanha）","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e冰鮮和牛 M4-5 臀蓋肉（Picanha）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=us-ascii\" http-equiv=\"Content-Type\"\u003e\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv style=\"font-family:'Segoe UI';font-size:14px;font-style:normal;font-weight:400;line-height:20px\"\u003e\u003cp\u003e備受燒烤愛好者及牛扒饕客推崇的經典部位，\u003cstrong\u003e冰鮮和牛 M4-5 臀蓋肉（Picanha）\u003c\/strong\u003e 完美結合濃郁牛肉風味、細嫩口感與和牛特有的細緻油花，是不可多得的頂級牛肉之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePicanha 取自牛臀上蓋部位，以其標誌性的脂肪蓋聞名。烹調過程中，脂肪層會慢慢融化，天然滋潤肉質，令牛肉保持鮮嫩多汁，同時散發濃厚肉香和豐富層次感。M4-5 等級的和牛擁有恰到好處的油花分佈，在提升嫩度及風味之餘，亦保留了牛肉本身濃郁而純粹的肉香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無論是整件烤焗、切成厚切牛扒，還是以巴西傳統串燒方式炭烤，這款百搭且充滿特色的部位都能帶來令人難忘的餐飲體驗，為聚會、燒烤派對或節日盛宴增添餐廳級享受。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch1\u003e簡易食譜：蒜香海鹽燒和牛 Picanha\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e份量：\u003c\/strong\u003e 3–4人\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e準備時間：\u003c\/strong\u003e 10分鐘\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e烹調時間：\u003c\/strong\u003e 12–15分鐘\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e材料\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e600–800克 冷藏和牛 M4-5 臀蓋肉（Picanha）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1湯匙 橄欖油\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2瓣 蒜頭（切碎）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1茶匙 粗粒海鹽\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e現磨黑胡椒 適量\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e檸檬角（可選）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e阿根廷青醬 Chimichurri 或芥末醬（可選）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e做法\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. 準備 Picanha\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e烹調前約30分鐘，將和牛 Picanha 從雪櫃取出回溫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e用廚房紙吸乾表面水分。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e在脂肪蓋表面輕輕劃出交叉紋路，注意不要切入肉內。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. 調味\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e將橄欖油及蒜蓉均勻塗抹於牛肉表面。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e慷慨撒上粗粒海鹽及黑胡椒調味。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e3. 烹調\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e將燒烤爐或鑄鐵鍋預熱至中高火。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e先將脂肪蓋一面向下煎烤約4–5分鐘，直至金黃香脆。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e翻面後每邊再煎烤約3–4分鐘，可達至五成熟（Medium Rare）；如喜歡較熟口感，可適當延長烹調時間。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e4. 靜置\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e將牛肉移至砧板，靜置5–10分鐘，讓肉汁均勻回流。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e5. 上碟享用\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e逆紋切成薄片，可獲得最佳嫩滑口感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e配搭烤雜菜、新鮮沙律或香脆薯仔一同享用。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSteak King 小貼士 🥩\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e想體驗最地道的巴西燒烤風味？可先將 Picanha 切成厚扒，再放上燒烤架以大火烤製，配上自家製 Chimichurri 阿根廷青醬一同享用。和牛豐富的油花配合傳統脂肪蓋，能帶來外層焦香、內裡鮮嫩多汁的極致口感，無論與家人或好友分享都同樣出色！\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cbr class=\"Apple-interchange-newline\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kuro","offers":[{"title":"1.5kg","offer_id":48798554226920,"sku":"BR-C-KUR-RMPC-GRN-M45-WAG-M45-1500","price":798.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"1.8kg","offer_id":48798554259688,"sku":"BR-C-KUR-RMPC-GRN-M45-WAG-M45-1800","price":898.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0525\/7638\/7266\/files\/Screenshot2026-07-24110258.png?v=1784862892","url":"https:\/\/steak-king.com\/zh\/products\/chilled-wagyu-m4-5-rump-cap-picanha","provider":"Steak King","version":"1.0","type":"link"}