法國鴨胸肉 370克 X 2件

急凍自由放養鴨胸肉，真空包裝。

將鴨胸肉解凍過夜，然後在鴨胸皮上稍微劃一下然後用粗鹽和黑椒調味，把鴨胸皮一面朝下放在燒熱的鍋裡煎大約 4 分鐘。 翻轉煎肉側面2 分鐘，再把鴨胸皮一面朝下放在平底鍋然後放入已預熱的焗爐（180度）中焗大約 6 -8 分鐘。 （如果平底鍋有塑料手柄，則放在托盤上）

將煮熟的鴨胸肉靜置4-5 分鐘，然後切成厚片。記得保留鴨胸肉中提取出來的鴨油用於焗薯蓉！